L’insetticoltura non solo per superare il tabù alimentare: nasce una nuova filiera con diversi sbocchi, dalla mangimistica alla produzione di biogas. “Polenta e grilli”: la divertente “provocazione” sui grilli del veterinario Enrico Tesio
Mangeremo abitualmente Europa grilli fritti? Il regolamento Novel Food in vigore dal gennaio 2018 consente l’introduzione sul mercato europeo di insetti solo nel caso in cui "abbiano una storia dimostrata di consumo sicuro in alcune [...]